L' ANCIEN PRESBYTERE DEVIENT RESTAURANT

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Le conseil municipal de Villaudric lors de la séance du 18 Septembre 2023 a validé le plan de financement prévisionnel des travaux à l’ancien presbytère dans le but d’y accueillir un restaurateur.

Le montant estimé TTC à ce jour est de 858 959 €

Reste à savoir si cet investissement significatif pour entretenir et modifier un bâtiment non classé et pour mettre en place un restaurant privé "bistro-gastronomique" peut intéresser une majorité de la population villaudricaine.

D’autre part l’opération présente un certain nombre de risques.

-        Risque financier d’abord.

      En dehors des surcoûts qui ne manqueront pas d’apparaitre, le volume de subventions espéré me semble très optimiste.

      En effet ces subventions publiques sont généralement réservées à des opérations publiques ou d’intérêt général, ce qui n’est visiblement pas le cas ici.

-        Risque commercial ensuite.

L’expérience a montré qu’il est à craindre qu'un restaurant de ce type ne tienne pas dans la durée. Il suffit de se rappeler le Patacou à Vacquiers, sans compter les vicissitudes des différents établissements de Fronton ou de Villemur.

A ce propos quel est le niveau d’engagement du restaurateur pressenti ? Devra-t-il suivre les exigences notées dans l’appel à candidature publié en mars 2023. Si c’est le cas, l’on se rapproche d’une galéjade. 

Je comprends que la municipalité ait le souhait de préserver ce bâtiment cher à certains, mais pas à n’importe quel prix et à n’importe quel risque. 

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